Restaurante Brasileiro está entre os melhores do mundo

A mais recente edição do ranking “The World’s 50 Best Restaurants” consagrou o restaurante Maido, em Lima, como o melhor do mundo em 2025. Esta é a segunda vez que um estabelecimento peruano assume o topo da lista — a primeira foi com o Central, em 2023. A cerimônia, realizada em Turim, na Itália, também destacou outras potências culinárias: o espanhol Asador Etxebarri ficou em segundo lugar, seguido pelo mexicano Quintonil, que completou o pódio.

O Brasil também ganhou destaque com o restaurante Lasai, no Rio de Janeiro, que deu um salto impressionante de 30 posições em relação ao ano anterior. Comandado pelo chef Rafa Costa e Silva, o Lasai garantiu a 28ª colocação no ranking global e se consolidou como o único brasileiro entre os 50 primeiros. O chef, formado pelo Culinary Institute of America, tem passagem marcante pelo prestigiado restaurante Mugaritz, na Espanha.

Além do reconhecimento mundial, o Lasai ocupa o 7º lugar na lista dos melhores da América Latina, reforçando a projeção internacional da culinária brasileira. A versão regional do prêmio, divulgada em novembro de 2024, coroou o argentino Don Julio como o melhor da região — ele também figura no top 10 mundial, ocupando a 10ª posição. Já outros restaurantes brasileiros tiveram desempenho mais discreto: o Tuju apareceu na 70ª colocação, enquanto Oteque e A Casa do Porco caíram para 81º e 83º lugares, respectivamente.

O evento deste ano marcou a estreia da Itália como sede da premiação, organizada pela britânica William Reed, responsável pela revista Restaurant. O país anfitrião conquistou seu melhor resultado até agora com o restaurante Lido 84, em 16º lugar. A seleção é feita por um júri de 1.080 especialistas de 27 regiões do mundo, que indicam até dez restaurantes visitados nos últimos 18 meses, tornando o ranking um dos mais respeitados da alta gastronomia global.