Apenados do Presídio Estadual de Encantado (PEE) iniciaram, neste mês de novembro, um curso técnico de panificação. Sete pessoas privadas de liberdade que trabalham na cozinha da unidade prisional farão a formação, ministrada pela culinarista do Instituto Mix de Encantado, Rosane Kramer.

O curso, dividido em quatro módulos, com carga horária de 75 horas cada, totalizando 300 horas, busca o aperfeiçoamento de técnicas na produção dos alimentos do Presídio. A previsão é que o primeiro módulo do curso seja terminado em dezembro, momento em que os apenados produzirão receitas referentes ao Natal.

As receitas a serem produzidas foram pesquisadas pela culinarista, visando utilizar mantimentos oriundos da horta da casa prisional e insumos fornecidos para alimentação dos apenados.

Segundo a administração do PEE, o objetivo da formação, além dos ensinamentos das técnicas de manuseio de alimentos, é o de aperfeiçoar o trabalho em equipe e o entrosamento entre os apenados trabalhadores das cozinhas.